国医大师路志正吃的醋泡姜的功效和做法

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国医大师路志正吃的醋泡姜的功效和做法 2010 年 8 月 4 日 22:00,央视在全球华人圈非常有影响的栏目《中华医药》 ,播出了一 期节目: “国医大师路志正我的健康‘姜’中来” 。

九十多岁的路老现在还坚持在一周三个上 午的门诊,平时还有开会和一些保健工作,更让人称奇的是他的体检报告显示,他的血管弹 性跟四、五十岁的健康男子是一样的,这让我们无法想像,是什么样的养生方法能让路老的 身体保养的这么好呢?他告诉我们一个很简单的养生方法,每天早上吃三片用醋浸过的生 姜。

醋泡生姜真的有如此强大的功效吗? 事实上,生姜祛病养生的方法由来已久。

早在春秋时代,孔子就有一年四季不离姜的习 惯,在《论语•乡党》中有: “不撤姜食,不多食”之说。

民间素有“朝含三片姜,不用开药 方”“冬有生姜,不怕风霜”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“家备小姜,小病不慌” , , , 的说法。

根据医书的记载,生姜具有很多令人称奇的功效。

现代药理研究认为,生姜化学组成复杂,如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、 芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质,使其生物活性功能多样。

生姜中的姜辣素能刺激 胃液分泌,有促进消化的作用;其中还含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防 止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

另外生姜具有防氧化和抗衰老功能。

它还是《康熙来了》隆重 推介的女明星暖身必备佳品,被安吉丽娜·朱莉称为产后迅速恢复魔鬼身材的武器。

关于生姜的功效,专家们还给出了详细解释: 陈允斌在《回家吃饭的智慧》中更是讲到:早吃姜,补药汤。

讲到药食同源,有一样东西是不能不提的,那就是姜。

姜真是老天爷送给我们老百姓的 宝贝。

你看,谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

早在孔子的年代,人们就知道姜的重要了。

所以他老人家要特意强调“不撤姜食” ,真是至 理名言啊。

居家过日子,是不可一日无姜的。

我家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。

出点汗,散掉表寒就没事了。

胃口不开,喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。

姜的好处大家知道得很多,不多讲了。

只强调一点,如果是日常保健吃姜,一定要在早 饭时吃,所谓“早吃姜,补药汤”是也。

早上吃姜,保健养生的效果最好。

原因有二:一是姜最擅宣发阳明经的阳气。

而早晨 7-9 点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。

二是姜性辛 温,能加快血液流动,有提神的功效。

要是你早晨起来脑子不清醒,昏昏沉沉的,一两片姜 马上就能让你神清气爽。

王焱燚在《健康靠血养》中讲到: 中国有句俗话:含口姜,保安康。

姜乃助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无 姜”之语。

现代临床药理学研究发现,姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛,兴奋人体多个 系统,还有调节前列腺的功能。

因此姜常被用于男性保健。

饭后吃一片干姜,既可以帮助温 胃散寒,还能提高机体免疫力。

不过,姜属辛温食品,不能用太多,以免破血伤阴。

中里巴人在《健康私房话》中说: 民间有一个说法: “早吃姜,补药汤;午吃姜,痨病戕;晚吃姜,见阎王。

”姜有宣散、 发汗的作用。

早上吃姜能升发阳气;中午大自然和人的阳气最盛,这时吃姜容易伤肺;到晚 上的时候,阳气就该收敛了,您再吃姜,就会把体内的阳气都发出去了。

其实,吃姜时加些醋是一个很好的方法。

因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收 敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的那一大股辣味儿了。

醋泡姜片有什么作用呢?醋是直接走肝经的, 肝遇到酸就会收敛, 这时姜的升发功能也 入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。

我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。

这时,您如果直接补肝阳,就 会上火,根本补不进去。

而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个 药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。

作为有诸多功效的醋泡姜,其具体做法怎样呢?下面就简单介绍一下。

醋泡生姜的制作方法 1.先把生姜切成薄片。

最好使用鲜姜, 鲜姜有非常好的药用功效, 还可以增强血液循环、 促进消化。

姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。

2.把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子 里面不能有油,以免生姜变质;米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用米 醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。

一周以后就可以每天吃 2~4 片鲜姜, 有非常好的降血 脂、辅助治疗关节炎的作用。

为了最大程度的实现生姜的养生价值, 现在市面上出现了一款名为把根留住的醋泡生姜 品牌。

把根留住醋泡姜上市 把根留住醋泡姜作为温补阳气的佳品, 精选世界级生姜原料强仕姜, 由于强仕姜每年八 月只有三天采摘时间,这时的强仕姜块大皮薄、丝少肉细、辣浓味美、营养极为丰富,而且 正处于于生长阶段,补阳气的效果最好。

在工艺上,遵创“三泡三晒”古法泡姜工艺,经过三泡,生姜里的营养成分充分分解, 完全变成人体易于吸收的东西;经过三晒,生姜又获得了太阳的能量,这在养生家看来是得 了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体有很大益处。

可以说,与人参、鹿茸等名贵中药材相比,生姜是一种廉价有效的滋补品。

需要提醒的 是,用作日常保健的醋泡姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,补药汤” 。

这是因为姜最 擅宣发阳明经的阳气。

而早晨 7-9 点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发 胃气,促进消化。

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