早晨吃鸡蛋的惊人好处

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早晨吃鸡蛋的惊人好处,你知道吗! 一天一个鸡蛋,不仅能提高记忆力,还能保护视力,帮助减肥。

但有些人对鸡蛋心有疑虑,怕每天吃 升高血脂。

殊不知,早餐吃个鸡蛋,可是有诸多好处。

在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,杂 志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

补充优质蛋白质: 蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨 基酸组成与人体基本相似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比 粥和面包等食物高。

增加饱腹感: 鸡蛋不仅能为机体充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

研究表明,吃含 有鸡蛋的早餐,能使人饱腹感增加,同时,鸡蛋中的蛋白质和脂肪能持续平稳的能量,让肚子饱的时 间更长。

有助减肥: 早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

有研究显示,与早餐以碳水 化合物为主的人相比,早餐吃鸡蛋的人体重多减了 56%,并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力: 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素 A、维生素 D 及 B 族维生素。

鸡蛋中 丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆 力,使注意力更集中。

因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

提高警觉性: 鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。

因此,对开车 族来说,早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。

保护视力: 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。

它们还有助于减少患 白内障的风险。

早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

鸡蛋怎么吃有营养? 有益心脏排行榜 第一名:带壳水煮蛋 不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化,就会成为最严重的心 血管健康威胁之一),因此是对心脏最有益的吃法。

第二名:水煮荷包蛋 第三名:蛋花汤和蒸蛋 第四名:煎荷包蛋 第五名:摊鸡蛋 指用少量的油,小火煎成的蛋饼,因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名:炒鸡蛋 鸡蛋打散后再炒,蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分,氧化较多。

鸡蛋比较吸油,用油量也较大。

蛋白质最好消化排行榜 第一名:带壳水煮蛋  有研究显示,水煮蛋的蛋白质(英译:protein yanke023.com)消化率高达 99.7%,几 乎能全部被人体吸收利用。

第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 这两种做法的蛋白质消化率为 98%。

第三名:炒鸡蛋 蛋白质消化率为 97%。

第四名:蒸鸡蛋 蛋白质消化率 92.5%。

第五名:生鸡蛋 蛋白质消化率仅为 30%—50%。

维生素(英译:vitamin)保存排行榜 第一名:带壳水煮蛋 加热温度低,营养全面保留。

第二名:蒸蛋 加热温度较低,核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名:水煮荷包蛋 加热温度较低,水溶性维生素有少许损失。

第四名:煎荷包蛋 加热温度高,维生素 A、D、E、K 等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名:摊鸡蛋 加热温度高,所有维生素都有损失。

第六名:炒鸡蛋 加热温度高,维生素损失较多。

原来吃鸡蛋有那么多好处。

早上不妨来一颗水煮蛋吧!

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