開封老字號(hào)傳統(tǒng)美食

6月18日至6月20日

2022中國開封首屆“文投杯”開封美食大賽

開封市鼓樓里

賽事安排

（一）項(xiàng)目設(shè)置

本次大賽共設(shè)3個(gè)項(xiàng)目：風(fēng)味宴席賽（團(tuán)體賽）、中式烹調(diào)熱菜、風(fēng)味小吃（肉類、面食類、成品類等）。

（二）比賽及報(bào)名規(guī)則

全市餐飲及相關(guān)行業(yè)企業(yè)、從業(yè)人員均可報(bào)名參加團(tuán)體或個(gè)人賽。

報(bào)名時(shí)間：自發(fā)文之日起至6月15日止。

報(bào)名電話：大賽秘書處 18937858885 13937867002

（三）大賽獎(jiǎng)項(xiàng)

1.風(fēng)味宴席競賽

設(shè)十佳宴席金牌店獎(jiǎng)項(xiàng)，數(shù)量10個(gè)

2.風(fēng)味小吃競賽

設(shè)特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)

3.中式烹調(diào)競賽

本場比賽前十名獲得開封十大名廚獎(jiǎng)項(xiàng)。

4.其他

最佳組織獎(jiǎng)，優(yōu)秀個(gè)人獎(jiǎng)若干

注：除中式烹調(diào)競賽“開封十大名廚”獎(jiǎng)項(xiàng)為該場比賽前十名，其他獎(jiǎng)項(xiàng)數(shù)量由餐飲協(xié)會(huì)根據(jù)報(bào)名情況做調(diào)整（6月15日截止報(bào)名）。

劃重點(diǎn)，劃重點(diǎn)，劃重點(diǎn)

以下內(nèi)容非常關(guān)鍵請仔細(xì)閱讀

獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)惠政策：

賽事獲獎(jiǎng)?wù)呔鶎@得獎(jiǎng)牌及證書，另外，風(fēng)味宴席賽（團(tuán)體賽）、風(fēng)味小吃賽的獲獎(jiǎng)?wù)撸坏泉?jiǎng)獲得者可獲入駐鼓樓里商戶免一年房租，二等獎(jiǎng)獲得者可獲入駐鼓樓里商戶免8個(gè)月房租，三等獎(jiǎng)獲得者可獲入駐鼓樓里商戶免6個(gè)月房租。

本次大賽的出席陣容可謂非常強(qiáng)大有文味豫宴、劉氏私房菜、鳳凰小鎮(zhèn)、大梁樓、汴梁樓、龐記宜生齋等開封知名商家~

作為豫菜的發(fā)祥地，開封各類的飯店不勝枚舉，但首當(dāng)其沖的文味豫宴、黃家老店、邢家鍋貼等幾家飯店，是豫菜經(jīng)典菜中的典型代表，以其獨(dú)特的風(fēng)味吸引著廣大吃客，被老百姓親切地稱為“汴梁風(fēng)味”。

作為豫菜經(jīng)典菜系的代表，6月18日在鼓樓里盛大舉行的開封美食大賽當(dāng)然少不了他們，人間煙火、美食當(dāng)前，敬請期待。

文?味豫宴

一座充滿民國風(fēng)情的院子坐落于雙龍巷街區(qū)內(nèi)豫菜傳統(tǒng)清真主題餐廳--文?味 豫宴，這里的18個(gè)包房，分別以北宋園林、詞牌等命名，給人一種遠(yuǎn)離塵世喧囂，內(nèi)心寧靜的感覺。

為保證高品質(zhì)的美食出品，豫宴餐廳堅(jiān)持以天然食材為主，以傳統(tǒng)豫菜獨(dú)有的炒、燴、煎、烤等手藝特點(diǎn)，用極為考究的調(diào)味使得菜品層次分明、細(xì)膩可口，相信會(huì)使你口齒留香之余，感懷于這段獨(dú)特的民國飲食之旅。您不僅在這里可以品嘗到上文所提到的桶子雞、鯉魚焙面、套四寶、開封灌湯小籠包這些經(jīng)典豫菜，還有更多開封美食等你來解鎖。

黃家老店

歷經(jīng)百年積淀，融匯千年汴京風(fēng)華，黃家老店早已成為開封飲食文化的名片，黃家灌湯小籠包子作為開封名特風(fēng)味小吃的代表，更是聲名遠(yuǎn)播，堪謂古都一絕。黃家小籠包子是在北宋《東京夢華錄》記載中“玉樓山洞梅花包子”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。因其制作精細(xì)、潔白光潤、皮薄餡大、軟嫩鮮香、灌湯流油、肥而不膩，被譽(yù)為“瑯繯妙品”。

邢家鍋貼

邢家鍋貼與其他鍋貼最大的不同，在于它獨(dú)有的金翅鱗。用筷子將翅鱗折斷送入口中，嘎嘣脆的酥爽油然而生。再輕輕咬破鍋貼，肉香、姜鮮、植物油的清香都隨著熱氣的升騰噴薄而出，連上尚未散去的金翅鱗的酥脆，一齊沖擊著日漸挑剔的感官。百年的傳承，只為堅(jiān)持當(dāng)初的信念。盡心把握每一口的味道，把最正宗的美味傳遞下去。